lunes, 31 de octubre de 2016

Los Cannoli Siciliani




Ingredientes para 8 Cannoli

*Para los barquillos:

- 110 gr de harina
- 15 gr de azúcar
- 15 gr de mantequilla
- 40 ml de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de cacao amargo en polvo
-  Molde cilíndrico.

*Para el relleno:

- 400 de Ricota (como el requesón) (queso fresco, lo mejor dejarlo reposar, que saque el líquido y quede como el “mato”.)
- 180 gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua de azahar

Preparación

- En un bol colocamos la harina, el azúcar, la mantequilla y el vino blanco.
- Mezclar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar 1 hora en un lugar fresco (La masa)
- Estirar la masa con el rodillo a 2 mm de grosor y cortar en cuadraditos de 10 cm.
- Enrollar cada trozo de masa en el molde cilíndrico uniendo sus puntas y freírlos con aceite. (Se fríe con el molde)



- En un bol colocamos la Ricota, el azúcar, el agua de azahar y mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
- Rellenar los cannoli con la crema de ricota, espolvorear con azúcar glas y pistachos o avellanas.

(Por ejemplo. Poner el cannoli en un molde de papel de forma alargada y colocar crema de ricota.

lunes, 24 de octubre de 2016


Pastel de patatas


Ingredientes:

- Patatas, unas 4 patatas (si son para dos personas)
- 1 lata de atún (en aceite de oliva)
- Beicon
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta

 Preparación:

-Se pelan las patatas y se cortan en láminas, como si fueran para tortilla. Después, se corta el beicon y se dora en una sartén sin aceite, porque se hace con su propia grasa.

-Se unta la mantequilla en una fuente de cristal y se coloca la primera capa de patatas. Se echa sal y pimienta al gusto, y se cubre con beicon.

-Encima se forma una nueva capa de patatas y sobre ella ponemos el atún. Siguiendo este orden, se forman capas hasta terminar con los ingredientes y se tapa el pastel con una capa de patatas, que se cubre con bechamel.

-Se mete en el horno, durante media hora a 220ºC.

lunes, 26 de septiembre de 2016

Pasta con manzana

Ingredientes:

- 1 pechuga grande o dos pequeñas cortadas ha taquitos
- 1 manzana gruesa o dos pequeñas.
- 60 gr de queso Gorgonzola
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas azúcar moreno
- 1 poco de sal

Para la salsa :

- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas mostaza antigua
- medio yogurt natural


Preparación:

- Hervir la pasta como indique el paquete, pasarla por agua fría una vez ya sacada de la olla (ya terminado la cocción) y echarle unas gotas de aceite para que no se pegue.

- Por otro lado trocear las pechugas a taquitos, poner aceite de oliva en una sartén y freír las pechugas, poner un poquito de sal.
Pelar la manzana y la troceamos a cuadritos pequeños.

- Una vez hecho estos tres procesos juntarlo todo en una fuente de cristal y añadimos la salsa.

lunes, 12 de septiembre de 2016

Quisiera empezar este blog con una receta "dulce", así le doy dulzura a este inicio de mi nuevo blog. A ver que os parece.

El Tiramisú


Ingredientes para 8 personas:

- 400gr de mascarpone
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 400 gr de savioiardi (bizcochos de soletilla)
- 150 ml de nata
- café
- cacao amargo de polvo

Preparación:

- Batir las yemas con el azúcar hasta su disolución total. (Que quede de color blanco) -> Crema de huevo.
- Incorporar el mascarpone a la Crema de huevo  (antes de poner el mascarpone, aconsejan poner: Amareto (licor).
- Montar las claras (mejor a temperatura ambiente) y la nata e incorpóralas a la crema (de arriba abajo).
- Sumergir en el café los bizcochos de soletilla por ambas partes y cubrir el fondo de un molde rectangular con la mitad de los bizcochos. (No cal que llegue muy adentro el café)(También hay la opción para quien no le gusta el café, substituir el CAFÉ por licor de Limoncello )
- Extender sobre ellos la mitad de la crema.
- Cubrir todo con los bizcochos restantes.
- Extender por encima el resto de la crema y alisarla.
- Tapar el molde y mantener en el frigorífico durante toda la noche (o mínimo 5 horas)
- Antes de servir espolvorear por encima cacao en polvo.